Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya bawang putih di dapur? Ayam Kecap Mentega adalah menu andalan yang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan istimewa tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit sensasi karamel dari kecap yang meresap hingga ke dalam serat daging membuat setiap potongan ayamnya begitu menggoda selera dan bikin tambah nasi berkali-kali.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 3 sendok makan mentega atau margarin berkualitas
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh saus inggris (untuk aroma khas restoran)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air matang
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama, cuci bersih ayam lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berkulit kecokelatan (setengah matang). Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh sempurna. Tumis bawang putih cincang hingga aromanya keluar dan berwarna keemasan, lalu masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga sedikit layu.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sebentar agar aroma mentega meresap ke dalam daging.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, merica, dan garam. Aduk hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu dengan rata.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap serta kuah mulai mengental dan meletup-letup (proses karamelisasi).
