PORTAL7.CO.ID - Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik yang selalu berhasil menggugah selera keluarga di meja makan. Perpaduan antara gurihnya mentega, aroma bawang yang kuat, serta saus yang meresap sempurna membuat hidangan ini menjadi favorit di berbagai restoran Chinese food maupun dapur rumahan. Keunggulan resep ini terletak pada teknik memasaknya yang singkat namun menghasilkan tekstur ayam yang tetap *juicy* di dalam dan kaya rasa di luar. Sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan istimewa tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam di dapur.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan potongan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu dasar meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan bersih, masukkan 3 sendok makan margarin hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga aromanya harum.
4. Masukkan bawang bombay, tumis sebentar hingga sedikit layu namun tetap memberikan tekstur renyah.
5. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, saus sambal, merica, dan sedikit gula. Aduk rata hingga saus mulai meletup-letup.
