Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Menu klasik ini selalu menjadi favorit di meja makan karena rasanya yang kaya—perpaduan antara manis, gurih, dan sedikit sensasi karamel yang menggoda. Selain bahannya mudah ditemukan di dapur, Ayam Goreng Mentega adalah solusi tepat bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan ala restoran namun dengan proses yang sangat simpel dan cepat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun bawang, iris serong untuk garnish
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan daging lebih empuk.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan namun jangan sampai terlalu kering agar daging tetap *juicy*. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan bersih, masukkan 3 sendok makan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, saus sambal, lada, dan sedikit gula. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega yang kental.
