PORTAL7.CO.ID - Siapa yang bisa menolak aroma harum perpaduan mentega dan kecap manis yang terkaramelisasi? Ayam Kecap Mentega adalah salah satu menu andalan yang sering kita temukan di restoran Chinese Food, namun sebenarnya sangat mudah dibuat di dapur sendiri. Masakan ini menjadi favorit karena cita rasanya yang seimbang antara gurih, manis, dan sedikit asam segar. Sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga, terutama bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan hidangan istimewa sekelas restoran.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (optional, untuk aroma khas)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ayam)
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan namun jangan terlalu kering agar daging tetap juicy. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan mentega dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, merica, dan garam. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan terkaramelisasi.
5. Tuangkan air, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga seluruh potongan ayam terbalut bumbu dengan rata.
