PORTAL7.CO.ID - Siapa yang bisa menolak aroma harum perpaduan mentega dan kecap saat bersentuhan dengan wajan panas? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan restoran Chinese Food yang sangat populer karena cita rasanya yang manis, gurih, dan sedikit asam segar. Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran mewah untuk menikmatinya. Masakan ini sangat cocok dibuat di rumah karena bahan-bahannya sederhana namun hasilnya tetap terlihat mewah dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 10-12 bagian kecil agar bumbu meresap)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus Inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan potongan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
3. Masukkan saus Inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan lada bubuk. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan terkaramelisasi.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata oleh saus mentega yang kental.
5. Tambahkan sedikit gula atau garam jika dirasa perlu, sesuaikan dengan selera Anda. Angkat dan sajikan selagi hangat.
