Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang dipadukan dengan ayam goreng renyah? Masakan ini seringkali menjadi primadona di restoran Chinese food, namun tahukah Anda bahwa rahasia kelezatannya bisa Anda bawa ke dapur sendiri? Ayam Goreng Mentega adalah solusi sempurna bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan mewah dengan bahan yang sederhana dan waktu memasak yang singkat. Tekstur ayam yang *juicy* di dalam namun garing di luar, diselimuti saus karamel yang gurih, dijamin akan membuat seluruh anggota keluarga ketagihan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap ke dalam daging.
2. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Angkat lalu tiriskan.
3. Tumis Bumbu: Panaskan mentega dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga aromanya harum dan berwarna kekuningan.
4. Buat Saus: Tambahkan bawang bombay, aduk hingga layu. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, saus sambal, dan merica bubuk. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan mengental.
5. Penyelesaian: Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan saus. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan saus mentega yang mengkilap.
