Memasak di rumah tidak selalu harus rumit untuk menghasilkan hidangan sekelas restoran berbintang. Salah satu menu andalan yang selalu berhasil menggugah selera adalah Ayam Goreng Mentega. Masakan ini menggabungkan tekstur ayam yang renyah dengan balutan saus mentega yang harum, gurih, dan sedikit manis. Sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam karena cara pembuatannya yang singkat namun hasilnya luar biasa istimewa. Mari kita bongkar rahasia dapur untuk membuat Ayam Goreng Mentega yang bumbunya benar-benar meresap!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 10-12 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 2 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh garam dan lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris serong untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan lada bubuk. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Kurangi minyak di wajan, lalu masukkan mentega. Setelah mentega meleleh, tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega.
