PORTAL7.CO.ID - Siapa bilang masakan rumahan harus selalu rumit? Tumis kangkung bawang putih, hidangan klasik yang sering kita anggap remeh, justru menyimpan potensi rasa yang luar biasa jika dimasak dengan teknik yang tepat. Saya akan membagikan rahasia mengapa kangkung buatan restoran selalu terasa lebih crunchy dan bumbunya meresap sempurna—padahal bahannya hanya itu-itu saja. Kunci utamanya ada pada kecepatan dan suhu api. Siap mengubah kangkung biasa menjadi bintang di meja makan Anda?
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar, petik daun dan batang muda saja
5 siung bawang putih, cincang kasar (jangan terlalu halus!)
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas), iris serong
1/2 sendok teh terasi bakar (ini adalah secret weapon kita)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan (untuk aroma gurih yang dalam)
Garam dan gula secukupnya
