Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang beradu dengan gurihnya kecap inggris? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik restoran Chinese Food yang selalu menjadi favorit banyak orang. Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmatinya. Masakan ini sangat cocok dibuat di rumah karena bahan-bahannya sederhana dan proses memasaknya sangat cepat. Perpaduan tekstur ayam yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam, diselimuti saus karamel yang kental, akan membuat meja makan Anda terasa seperti restoran bintang lima.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong menjadi bagian kecil sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 2 sendok makan kecap inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat atau saus sambal
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
3. Masukkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus tomat, merica, dan sedikit gula. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan sedikit mengental (terkaramelisasi).
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan saus. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan saus mentega.
5. Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Ayam Goreng Mentega selagi hangat di atas piring saji.
