Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu sempurna dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah hidangan klasik yang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan. Masakan ini sangat populer karena keseimbangan rasanya yang unik—antara manis, gurih, dan sedikit asam segar. Keunggulannya terletak pada sausnya yang kental dan meresap sempurna ke dalam serat daging ayam, menjadikannya pilihan tepat bagi Anda yang ingin menyajikan masakan ala restoran namun tetap praktis dibuat di dapur sendiri.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil agar bumbu meresap)
- 3 sendok makan mentega atau margarin berkualitas
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus Inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat (opsional)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun bawang secukupnya, iris serong untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit agar bau amis hilang dan bumbu dasar meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan bersih, masukkan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan saus Inggris, kecap manis, saus tiram, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air jika ingin saus lebih banyak, lalu bumbui dengan kaldu jamur dan sedikit merica.
