PORTAL7.CO.ID - Memasak menu restoran di dapur sendiri bukanlah hal yang mustahil. Salah satu menu yang selalu menjadi primadona karena aromanya yang menggoda adalah Ayam Goreng Mentega. Masakan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga karena perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang sangat seimbang. Keunggulannya terletak pada sausnya yang kental dan mengkilap, menyelimuti potongan ayam yang tetap *juicy* di dalam namun garing di luar. Yuk, intip rahasia dapur saya untuk membuat hidangan mewah ini dengan bahan yang sangat sederhana!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh garam dan lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, dan lada. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Jangan menggoreng terlalu lama agar tekstur daging tidak keras.
3. Panaskan wajan bersih, masukkan 3 sendok makan margarin hingga meleleh. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu dan mengeluarkan aroma manis.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan mengental (karamelisasi).
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega.
