Siapa yang bisa menolak aroma harum margarin yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah menu andalan keluarga yang sering kita temukan di restoran Chinese Food, namun sebenarnya sangat mudah dibuat sendiri di dapur rumah. Keunggulan masakan ini terletak pada keseimbangan rasa manis, asin, dan sedikit asam yang segar, menjadikannya favorit anak-anak hingga orang dewasa. Tanpa perlu bahan yang rumit, Anda bisa menyajikan hidangan mewah sekelas restoran untuk makan siang atau malam bersama orang tersayang.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil agar bumbu meresap)
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus Inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, dan lada. Diamkan selama 15-20 menit agar bau amis hilang dan bumbu dasar meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan bersih, masukkan 3 sendok makan margarin hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan bawang bombay hingga layu.
4. Masukkan saus Inggris, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan sedikit lada. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan bumbu mentega.
