Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya bawang putih? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan di restoran Chinese Food yang sebenarnya sangat mudah kita buat sendiri di dapur rumah. Masakan ini menjadi favorit karena tekstur ayamnya yang tetap *juicy* di dalam namun terbalut saus kental yang kaya rasa. Cocok sekali disajikan bersama nasi putih hangat untuk makan siang maupun makan malam yang istimewa namun praktis.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat
- 1/2 sendok teh garam dan lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Irisan daun bawang untuk taburan
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega di atas wajan hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, saus sambal, garam, dan lada. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan sedikit mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega yang mengkilap.
