Siapa yang bisa menolak aroma harum dari mentega yang dipadukan dengan kecap manis dan bawang bombay? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan di restoran Chinese Food yang ternyata sangat mudah untuk kita sajikan sendiri di meja makan rumah. Masakan ini menjadi favorit karena tekstur ayamnya yang tetap *juicy* di dalam namun garing di luar, diselimuti saus kental yang kaya rasa. Cocok sekali untuk menu makan siang atau makan malam keluarga yang ingin hidangan istimewa tanpa perlu repot.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus Inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan daging lebih empuk.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin/mentega di atas wajan hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga aromanya keluar dan berwarna sedikit kekuningan.
4. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Tambahkan kecap manis, saus Inggris, saus tiram, kecap asin, lada, dan sedikit gula. Aduk rata hingga saus mulai berbuih.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega.
