Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang beradu dengan gurihnya bawang putih? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik yang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan ala restoran namun dengan bahan-bahan yang sangat sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Keunggulan utamanya terletak pada perpaduan tekstur ayam yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam, dibalut saus karamel yang kaya rasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (optional)
- 1 sendok teh garam dan merica bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris serong
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega atau margarin di wajan yang berbeda. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan irisan bawang bombay hingga layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan sedikit mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega.
