Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya saus tiram? Ayam Goreng Mentega adalah menu andalan restoran yang sebenarnya sangat mudah kita hadirkan di meja makan rumah sendiri. Keunggulan masakan ini terletak pada tekstur ayam yang tetap *juicy* di dalam namun terbalut saus karamel yang mengkilap di luar. Cocok sekali disajikan bersama nasi putih hangat untuk memanjakan lidah keluarga tanpa perlu waktu lama di dapur.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong ukuran sedang)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (optional, untuk aroma khas)
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Jeruk nipis untuk marinasi ayam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan bawang bombay hingga layu.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus inggris, saus sambal, dan lada bubuk. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut saus mentega dengan rata.
