Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya bawang putih? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan restoran Chinese Food yang sangat populer untuk dimasak di rumah. Keunggulannya terletak pada perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang segar, serta tekstur ayam yang tetap juicy di dalam namun garing di luar. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan hidangan istimewa yang pasti disukai seluruh anggota keluarga, mulai dari anak-anak hingga dewasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis atau limau
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Cara Membuat:
1. Pertama, marinasi ayam dengan sedikit garam dan lada selama 15 menit. Setelah itu, goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, lalu masukkan 3 sendok makan mentega. Biarkan hingga meleleh dan mulai berbuih aromatik.
3. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay sedikit layu namun tetap memberikan tekstur renyah.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, lada bubuk, dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata hingga saus mulai meletup-letup dan mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus mentega. Aduk cepat hingga seluruh permukaan ayam terbalut rata dengan saus yang berkilau.
