PORTAL7.CO.ID - Siapa bilang masakan rumahan harus selalu ribet? Hari ini, saya ingin membongkar resep klasik yang sering dianggap sepele namun menyimpan potensi kelezatan luar biasa: Tumis Kangkung Bawang Putih Pedas. Banyak yang salah kaprah, mengira kangkung mereka cepat layu atau teksturnya lembek. Padahal, rahasia kangkung yang tetap hijau cerah dan renyah terletak pada teknik 'api besar' dan urutan memasak yang benar. Resep ini adalah penyelamat saat Anda butuh lauk cepat, sehat, dan memuaskan selera pedas keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat besar kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
5 siung bawang putih, memarkan kasar (Ini adalah kunci aroma!)
4 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas Anda)
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 sendok teh terasi udang matang (fakta unik: terasi yang sudah dibakar/digoreng aromanya lebih keluar)
1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
1/4 sendok teh gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
