Siapa yang bisa menolak aroma harum ayam yang dimasak dengan perpaduan kecap manis dan rempah pilihan? Ayam Kecap Pedas Manis adalah menu andalan yang selalu berhasil menghangatkan suasana meja makan. Masakan ini sangat populer karena bahan-bahannya yang sederhana namun mampu menghasilkan rasa yang mewah. Tekstur ayam yang empuk dibalut saus kental yang gurih, manis, dan sedikit pedas akan membuat siapa pun tambah nasi berkali-kali. Mari kita bongkar rahasia dapur untuk membuat ayam kecap yang bumbunya meresap hingga ke tulang!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk mencuci ayam)
- 5 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang (iris memanjang)
- 5 buah cabai merah keriting (iris serong)
- 5 buah cabai rawit merah (biarkan utuh atau iris jika ingin lebih pedas)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 5 sdm kecap manis kualitas premium
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan potongan ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga setengah matang atau permukaannya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan (jangan goreng terlalu kering agar daging tetap juicy).
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
5. Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil. Tutup wajan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam dan air menyusut hingga saus mengental.
