Memasak di rumah tidak selalu harus rumit untuk menghasilkan hidangan sekelas restoran. Salah satu menu andalan yang selalu berhasil mencuri hati keluarga adalah Ayam Kecap Mentega. Perpaduan antara aroma mentega yang kuat dengan legitnya kecap manis menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Masakan ini sangat cocok untuk menu makan siang maupun makan malam karena proses pembuatannya yang singkat namun hasilnya terlihat sangat mewah dan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal (opsional)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan aroma amis.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu kering agar tekstur daging tetap juicy di dalam. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, merica, dan garam. Aduk rata hingga bumbu membalut ayam.
5. Tuangkan air, lalu kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengental (karamelisasi).
