Memasak di rumah tidak selalu harus rumit untuk menghasilkan hidangan sekelas restoran. Ayam Kecap Mentega adalah salah satu menu klasik yang selalu berhasil mencuri hati keluarga karena perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma mentega yang sangat menggoda. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan masakan spesial yang disukai anak-anak hingga orang dewasa. Tekstur ayam yang empuk dengan balutan saus karamel yang mengkilap dijamin akan membuat siapa pun menambah porsi nasi mereka.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (optional, untuk aroma lebih kuat)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan aroma amis, kemudian bilas kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga setengah matang atau berwarna kecokelatan di bagian luarnya. Angkat dan tiriskan. Jangan menggoreng terlalu kering agar daging tetap juicy.
3. Panaskan 3 sendok makan mentega dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, merica, dan garam. Aduk rata hingga bumbu membalut ayam.
5. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan saus mengental (karamelisasi).
