Siapa yang bisa menolak aroma harum perpaduan jahe dan kecap manis yang sedang ditumis di dapur? Ayam Kecap Jahe adalah salah satu menu rumahan paling favorit karena rasanya yang seimbang antara manis, gurih, dan sedikit rasa hangat dari jahe. Masakan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam keluarga karena proses pembuatannya yang singkat namun hasilnya selalu memuaskan. Keunggulan resep ini terletak pada teknik karamelisasi bumbu yang membuat warnanya cantik dan rasanya meresap hingga ke dalam serat daging ayam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 4 siung bawang putih (memarkan dan cincang halus)
- 6 butir bawang merah (iris tipis)
- 4 cm jahe (memarkan atau iris korek api)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang (iris memanjang)
- 5 sendok makan kecap manis berkualitas
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh lada putih bubuk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 200 ml air
- 2 batang daun bawang (iris serong)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu goreng setengah matang dalam minyak panas hingga permukaannya sedikit berkulit namun tetap lembut di dalam. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga mengeluarkan aroma wangi yang kuat dan berwarna kecokelatan.
3. Masukkan bawang bombay, aduk rata hingga layu. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, lalu aduk bersama bumbu tumisan.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk cepat agar kecap sedikit terkaramelisasi dengan daging ayam.
5. Tuangkan air, lalu kecilkan api. Masak (ungkep) hingga air menyusut dan bumbu mengental serta meresap sempurna ke dalam ayam.
