Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik yang selalu menjadi primadona di meja makan keluarga. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan ala restoran namun dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur. Keunggulan resep ini terletak pada tekstur ayam yang tetap *juicy* di dalam namun garing di luar, diselimuti saus karamel yang kaya rasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu dasar meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega dalam wajan terpisah hingga meleleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, lada bubuk, garam, dan sedikit gula. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega yang berkilau.
