PORTAL7.CO.ID - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang dipadukan dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik yang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan ala restoran namun dengan bahan-bahan yang sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Keunggulan resep ini terletak pada keseimbangan rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang meresap hingga ke serat daging terdalam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan agar bumbu dasar meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan baru, masukkan margarin hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
4. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, saus sambal, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan sedikit mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus. Aduk cepat menggunakan api besar agar bumbu menyelimuti seluruh permukaan ayam dengan sempurna (glazing).
