Siapa yang bisa menolak aroma harum dari mentega yang dipadukan dengan ayam goreng yang gurih? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan di restoran peranakan yang selalu berhasil membuat siapa saja menambah porsi nasi. Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmatinya. Masakan ini sangat cocok untuk menu makan siang atau malam karena prosesnya yang cepat namun hasilnya terlihat mewah. Rahasianya terletak pada keseimbangan rasa antara gurih, manis, dan sedikit sensasi asam yang segar.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 10-12 bagian kecil agar bumbu meresap)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Irisan daun bawang untuk taburan
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan namun tetap *juicy* di dalam. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan 3 sendok makan mentega hingga meleleh dan berbusa.
3. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay sedikit layu dan mengeluarkan aroma manis.
4. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, saus sambal, merica, dan sedikit gula. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan terkaramelisasi.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus. Aduk cepat di atas api besar agar bumbu menyelimuti setiap potongan ayam dengan sempurna.
