Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya saus tiram? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik yang selalu menjadi favorit di meja makan keluarga Indonesia. Masakan ini sangat istimewa karena memadukan tekstur ayam yang garing di luar namun tetap lembut di dalam, diselimuti saus karamel yang kaya rasa. Tidak perlu ke restoran mahal, Anda bisa menyajikan hidangan mewah ini di dapur sendiri dengan bahan-bahan yang sangat sederhana dan waktu memasak yang singkat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, disarankan bagian paha agar lebih juicy)
- 3 sendok makan margarin atau mentega berkualitas
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tomat atau saus sambal
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Jangan menggoreng terlalu lama agar daging tidak keras.
3. Panaskan 3 sendok makan margarin di atas wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan saus tomat. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan mengeluarkan aroma sedap.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus. Tambahkan sedikit air jika ingin saus yang lebih kental dan meresap. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega.
