Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan restoran Chinese Food yang sebenarnya sangat mudah kita sajikan di meja makan rumah. Keunggulan masakan ini terletak pada perpaduan saus yang kental, manis, dan sedikit asam yang membalut potongan ayam renyah. Selain bahan-bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat, proses memasaknya pun sangat singkat, sehingga cocok bagi Anda yang memiliki jadwal padat namun tetap ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan (golden brown). Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, lalu masukkan 3 sendok makan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga aromanya keluar, disusul dengan irisan bawang bombay hingga layu dan harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus inggris, saus sambal, lada bubuk, dan sedikit gula. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan mengental.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan saus. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan bumbu mentega.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan ayam ke piring saji. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih pulen.
