Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya kecap manis? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu favorit di restoran Chinese Food yang sebenarnya sangat mudah untuk kita buat sendiri di dapur rumah. Masakan ini menjadi andalan karena bahan-bahannya yang sederhana namun mampu menghasilkan cita rasa mewah yang disukai anak-anak hingga orang dewasa. Perpaduan tekstur ayam yang garing di luar dan lembut di dalam dengan balutan saus kental yang mengkilap pasti akan membuat nasi di piring cepat habis!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Irisan daun bawang untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat lalu tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
3. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, saus sambal, dan lada bubuk. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan mengental.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan saus. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan bumbu mentega.
5. Koreksi rasa dengan menambahkan sedikit gula atau garam jika diperlukan. Setelah bumbu meresap dan saus terlihat mengkilap, matikan api.
