PORTAL7.CO.ID - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah menu klasik favorit keluarga yang sering kita temukan di restoran Chinese Food. Kabar baiknya, Anda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam untuk menikmatinya. Dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, Anda bisa menyajikan hidangan mewah bertekstur *glossy* dengan cita rasa manis-gurih yang seimbang. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan hidangan istimewa yang pasti disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil agar bumbu meresap)
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega (kualitas premium lebih baik)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin atau mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
3. Masukkan kecap inggris, kecap manis, saus tiram, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan mengeluarkan aroma karamel yang sedap.
4. Tambahkan sedikit air (sekitar 50ml), lada bubuk, dan kaldu jamur. Koreksi rasa hingga menemukan keseimbangan manis dan gurih yang pas.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega yang kental.
