Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan restoran Chinese Food yang sebenarnya sangat mudah dibuat sendiri di dapur rumah. Masakan ini menjadi favorit karena tekstur ayamnya yang tetap *juicy* di dalam, namun terbalut saus karamel yang kental dan mengkilap. Selain bahan-bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket, proses memasaknya pun sangat singkat, menjadikannya solusi sempurna bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan istimewa tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam di dapur.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil agar bumbu meresap)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 2 sendok makan tepung maizena
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit. Setelah itu, taburi ayam dengan tepung maizena secara merata agar saat digoreng permukaannya sedikit garing namun tetap lembut di dalam.
2. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu: Panaskan wajan, masukkan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Racik Saus: Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan sedikit mengental.
5. Penyelesaian: Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan saus. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan saus mentega yang berkilau. Matikan api.
