Memasak di rumah tidak selalu harus rumit untuk menghasilkan hidangan sekelas restoran bintang lima. Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan yang selalu berhasil menggugah selera berkat perpaduan aroma mentega yang harum dan saus karamel yang kental. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan masakan spesial yang disukai anak-anak maupun orang dewasa. Keunggulannya terletak pada tekstur ayam yang tetap *juicy* di dalam namun berbalut saus yang kaya rasa di luar.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong ukuran sedang)
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 3 sendok makan margarin atau mentega
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat (opsional)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Tepung maizena secukupnya (untuk baluran tipis)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Balur tipis potongan ayam dengan tepung maizena, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan, masukkan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan saus sambal. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan sedikit mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan saus. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan saus mentega.
