PORTAL7.CO.ID - Siapa yang bisa menolak aroma harum bawang putih goreng yang menggoda selera? Ayam Goreng Bawang Putih adalah menu andalan keluarga yang sangat praktis namun rasanya sekelas restoran. Keunggulannya terletak pada bumbu yang meresap hingga ke serat daging dan tekstur kulit yang krispi tanpa perlu lapisan tepung yang tebal. Menu ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan spesial di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang pasti sudah tersedia di dapur Anda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram paha atau sayap ayam (potong sesuai selera)
- 10 siung bawang putih utuh (geprek kasar beserta kulitnya)
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 butir telur ayam (kocok lepas)
- Bumbu Halus: 5 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 ruas jahe, dan 1 sendok makan ketumbar bubuk.
- Secukupnya garam, lada putih, dan kaldu jamur.
- Minyak goreng secukupnya untuk teknik *deep frying*.
Cara Membuat:
1. Cuci bersih potongan ayam, lalu tepuk-tepuk dengan tisu dapur hingga benar-benar kering agar bumbu dapat menempel dengan sempurna.
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus, garam, lada, kaldu jamur, telur, tepung maizena, dan tepung tapioka. Aduk hingga seluruh bagian ayam terbalut rata, lalu diamkan (marinasi) di dalam kulkas minimal selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung besar.
4. Masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam minyak panas. Pastikan tidak memasukkan terlalu banyak ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
5. Saat ayam sudah setengah matang dan mulai berubah warna, masukkan bawang putih geprek (yang masih berkulit) ke dalam penggorengan.
