PORTAL7.CO.ID - Sebagai seorang chef, saya sering mendengar keluhan bahwa tumis kangkung di rumah seringkali layu atau bumbunya kurang 'nendang'. Padahal, tumis kangkung bawang putih adalah simbol kesederhanaan kuliner rumahan yang jika dieksekusi dengan benar, rasanya bisa menyaingi hidangan restoran bintang lima. Kunci kelezatannya terletak pada kecepatan memasak dan menjaga tekstur kangkung tetap renyah. Resep ini adalah penyelamat di kala lapar melanda, hanya butuh waktu kurang dari 15 menit untuk menyajikan sayuran hijau yang penuh cita rasa dan nutrisi.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
5 siung bawang putih, geprek lalu cincang kasar
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan), iris serong
1 sendok teh terasi udang (opsional, tapi sangat disarankan untuk aroma khas)
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
