PORTAL7.CO.ID - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan manisnya kecap? Ayam Kecap Mentega adalah menu andalan yang selalu berhasil mengosongkan piring nasi di rumah. Masakan ini sangat istimewa karena menggabungkan cita rasa gurih dari mentega dengan sentuhan manis karamel dari kecap, menciptakan harmoni rasa yang mewah namun tetap sederhana untuk dibuat. Cocok sekali bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan ala restoran dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur sendiri.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong menjadi 8 bagian)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 4 sendok makan kecap manis berkualitas
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (optional, untuk aroma khas)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit air (sekitar 50 ml)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan aroma amis, kemudian bilas kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga permukaannya berwarna kecokelatan (setengah matang atau berkulit). Angkat dan sisihkan. Jangan menggoreng terlalu lama agar daging tetap juicy.
3. Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay, tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, lada bubuk, dan garam. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan terkaramelisasi.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, lalu tambahkan sedikit air. Aduk hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega.
