Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya bawang bombay? Ayam Goreng Mentega adalah menu andalan yang sering kita temukan di restoran Chinese Food, namun sebenarnya sangat mudah dibuat di dapur sendiri. Masakan ini menjadi favorit karena tekstur ayamnya yang tetap juicy di dalam dengan balutan saus kental yang kaya rasa. Cocok sekali disajikan untuk makan siang atau makan malam spesial bersama keluarga tanpa harus repot menghabiskan waktu lama di dapur.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega
- 2 sendok makan saus Inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat (opsional)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama, lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan atau setengah matang. Angkat dan tiriskan. Jangan menggoreng terlalu kering agar daging tetap lembut.
3. Panaskan mentega atau margarin dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Aduk hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan saus Inggris, saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air jika ingin lebih meresap. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut saus dengan rata.
