Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan keluarga yang tidak pernah gagal membangkitkan selera makan. Masakan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam karena proses pembuatannya yang cepat namun hasilnya terasa mewah. Rahasianya terletak pada keseimbangan rasa manis, gurih, dan sedikit rasa asam segar yang membuat siapa pun ketagihan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ayam)
- Garam, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan namun tetap juicy di dalam. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang sampai aromanya harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
3. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, dan saus sambal ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan mengental.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega yang mengkilap.
5. Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, matikan api dan pindahkan ke piring saji.
