Indonesia memiliki kekayaan rempah yang tak tertandingi, menjadi fondasi utama identitas kuliner bangsa yang unik dan mendalam. Potensi luar biasa ini kini semakin diakui, mendorong masakan Nusantara untuk bersaing dan menonjol di kancah internasional.
Data perdagangan menunjukkan adanya peningkatan signifikan permintaan bumbu dan bahan masakan khas Indonesia di pasar luar negeri dalam beberapa periode terakhir. Tren ini membuktikan bahwa otentisitas rasa yang dihasilkan dari penggunaan lengkuas, serai, dan pala, menjadi daya tarik utama bagi konsumen global.
Globalisasi dan kemudahan akses informasi telah mempercepat pengenalan kuliner eksotis ke berbagai belahan dunia, termasuk masakan yang kaya akan rempah. Namun, tantangan terbesar yang dihadapi adalah bagaimana menjaga kualitas, standardisasi, dan konsistensi produk rempah agar sesuai dengan regulasi internasional yang ketat.
