JAKARTA – Di tengah dinamisnya industri kuliner tanah air, tahu tetap kokoh menjadi bahan baku favorit para pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM).
Tak lagi sekadar digoreng biasa, kreativitas para pengusaha lokal kini menyulap protein nabati murah meriah ini menjadi kudapan kekinian yang memiliki nilai jual tinggi.
Laporan lapangan menunjukkan bahwa inovasi olahan tahu kini merambah berbagai segmen, mulai dari jajanan kaki lima hingga paket hantaran mewah.
