JAKARTA, Bisnismarket.com – Bulan Ramadan bukan berarti bisnis kuliner berkuah meredup. Alih-alih ditinggalkan karena tren takjil manis, usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor kuliner bakso justru melaporkan lonjakan permintaan yang signifikan, terutama menjelang waktu berbuka puasa dan saat makan malam.
Bakso kini tidak hanya dipandang sebagai makanan berat, tetapi juga sebagai "penyegar" setelah lidah terpapar rasa manis dari kurma atau kolak.
Setelah seharian menahan lapar, pelanggan biasanya mencari yang gurih dan pedas untuk mengembalikan selera makan. Bakso dengan kuah kaldu panas menjadi pilihan utama.
